Ekstraksiya – (lot.extraho-ajratib olaman)-qattiq yoki suyuq aralashmani ajratish usuli; bunda ularga komponentlari bir xilda erimaydigan har xil erituvchilar bilan ishlov beriladi.Odatda, E.ning diffuzion apparatlar (ekstraktorlar) da suvda erimaydigan organik erituvchilar (ekstragentlar) yordamida suvli eritmalarda bajariladi. E.ga teskari protses-reekstraksiyalash. E.dan keyin fazalarga ajratish uchun tindiriladi, stentrifugalanadi, kristallanadi va b. Gidrometallurgiyada, farmaseftikada preparatlarini, oziq-ovqat va kimyoviy mahsulotlarni olishda ishlatiladi.
Mas.Hatto suv bosgan hududlarda ham torf qazib olish chimni chuqurlash orqali davom ettirildi.